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La recette de la Pizza napolitaine
Ingrédients / pour 2 personnes : 400 gramme tomate pelée et concassée , 3 feuilles de basilic frais, 1 gousse ail, 1 filet huile d'olive, 1 cuillère à soupe câpre, 1 oignon, 3 cac sucre en poudre, 1 cuillère à soupe origan, 1 pincée piment de Cayenne, 5 olive noire, 1 pâte à pizza, 8 filet d'anchois, 100 gramme gruyère râpé.
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et jetez-y l' oignon détaillé. Faites-le cuire doucement pour qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail détaillé à la fin afin qu'il dore à peine sans brûler. Incorporez les tomates et portez sur feu moyen à fort. Patienter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts. Baissez le feu en mélangeant pour faire réduire. Gardez pour la suite. Préchauffez le four à 210°c (thermostat 7). Aplanir la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et agrémentez-la de sauce tomate puis remontez les bords. Incorporez le fromage, puis les câpres, les anchois puis les olives. Enfin, faites cuire durant environ 15 à 20 minutes le temps que la pizza soit bien dorée.
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