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La recette de la Pizza napolitaine
Pour 2 personnes : 3 cac sucre en poudre, 1 cas origan, 8 filet d'anchois, 5 olive noire, 1 oignon, 400 gramme tomate pelée et concassée , 3 feuilles de basilic frais, 1 cas câpre, 1 gousse ail, 100 gramme gruyère râpé, 1 pâte à pizza, 1 filet huile d'olive, 1 pincée piment de Cayenne.
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et jetez-y l' oignon coupé en petits morceaux. Faites-le cuire doucement le temps qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail coupé en petits morceaux à la fin afin qu'il dore très légèrement sans le laisser brûler. Ajoutez la chair de tomates et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20mn en ajoutant le sel, le basilic, le poivre, l'origan, le piment de Cayenne et le sucre en fonction de vos préférences. Baissez le feu en mélangeant pour faire réduire. Gardez pour la suite. Faites chauffer le four à 210°C. Mettre à plat la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson, et agrémentez-la de sauce tomate puis repliez un peu les bords. Ajoutez le gruyère rapé, puis les câpres, les anchois puis les olives. Pour finir laissez cuire durant environ 15 à 20 minutes le temps que la pizza soit bien dorée.
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