Ces pizzerias pourront aussi vous livrer une pizza à Savigny sur Orge
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Recette du jour : Pizza Regina
Liste des ingrédients pour 4 pers. :
Pour la pâte à pizza : 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 300 g de farine, 1 grosse pincée de sel, 20 g de levure de boulanger, 15 cl d'eau tiède.
Pour la sauce tomate spéciale pizza :1 grosse pincée de sel, 1 cas d'huile d'olive, 200 g de champignons de Paris, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 15 cl d'eau tiède, 300 g de farine, 1 gousse d'ail, 20 g de levure de boulanger, 1 oignon, 500 g de tomates.
Pour garnir la pizza :20 g de levure de boulanger, 500 g de tomates, 1 cas d'huile d'olive, 1 brin de basilic, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de jambon de Paris, 300 g de farine, 1 gousse d'ail, 200 g de champignons de Paris, 15 cl d'eau tiède, 1 grosse pincée de sel, 1 oignon, 12 olives noires, origan, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 boule de mozzarella.
Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile à l'intérieur d'un grand récipient. Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Malaxez environ 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte à pizza homogène. Recouvrez la jatte d'un tissu et laisser lever la pâte à pizza pendant 3/4 d'heure, celle-ci doit gonfler jusqu'à doubler de volume. Ébouillantez les tomates 20 secondes, placez-les dans l'eau froide, mondez-les et retirez les pépins et ciselez la pulpe. A l'intérieur d'une poêle anti-adhérente faites chauffer une cas d'huile d'olive, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez compoter à feu moyen, avant de saler et de poivrer, puis ajoutez l'origan. Préparez les champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits dés, la mozzarella en fines tranches. Préchauffez le four à 240°C. Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné, étalez-la en forme de disque. Huilez une plaque de four, déposez la pâte à pizza sur la plaque. Ajouter un filet d'huile sur la pâte à pizza, étalez la sauce tomate spéciale pizza. Agrémentez de jambon, de champignons, avant de saler et de poivrer, répartissez les tranches de mozzarella et les olives et ajoutez le reste d'huile d'olive. Mettre au four entre 15 et 20mn, afin que la pâte à pizza soit joliement dorée et la mozzarella ait fondu.
Recette : la pizza Végétarienne
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